2017年9月份食堂店面安全工作会议会情通报

9月6日上午，在第二会议室召开了2017年9月份食堂店面安全工作会议，就切实做好学校开学初的食品卫生及饮食安全等工作作了部署。会前校领导戴健斌副校长和总务科陈嘉元科长都极为重视这次会议的召开，提出了许多有益的意见和建议。参加本次会议的人员有总务科陈少峰副科长、经营场所管理员曾朝明老师，食堂店面经营者。

会议由陈少峰副科长主持，强调学期初食堂店面的工作要求：

一、食堂店面必须持证经营，餐饮服务许可证、健康证应在食堂店面内显眼位置公示，复印件交由曾朝明老师存档；食堂店面不得超范围经营，否则罚款两仟元，加以停业整改。

二、采购食材必须索票索证，手工发票要有签字或盖章，食堂店面的台账要在三天内及时填写，奶茶店的杯子、冲调粉等也要做进台账不得缺漏；做好留样、消毒的同时做好记录。

三、保证食品卫生安全，食材尤其是乳制品要保证新鲜，及时清理冰箱；储存要生熟分开、荤素分类；仓库存货要注意防潮，距地面、墙面15厘米以上，并注意防蝇防虫防老鼠。食品的加工要煮熟、煮透，预防食物中毒。

四、提升服务质量，态度良好，明码实价，价格变更要提前到曾朝明老师处备案。各食堂店面的工作人员应着统一工作服、工作帽、口罩，并保持着装干净整洁；整体形象良好，不戴首饰，长发应束起挽好；曾朝明老师会通过监控随时抽查。

五、注意生产安全，规范使用灶台、大功率电器及发热电器，远离排插、易燃品。

六、食堂不允许给学生打包、送外卖（包括打包袋、打包盒），检查发现有打包袋的，第一次没收，第二次罚款。

七、每次召开食堂店面工作会议时将公开罚单处罚情况，并记入会议记录，在食堂店面招投标时作为参考。

八、因学校配电增容工程接电，9月7日需要对梅亭校区进行阶段性停电，预计停电时间为：聚缘超市片区：8：00—16:00，第一食堂片区：10:00—11:00、14:00—16:00。各商户提前做安排，留意冰箱，以免食物变质；第一食堂和好又饱应多备些饭菜。

福建经济学校总务科

二〇一七年九月六日