福建经济学校开展食品安全卫生检查

为保障广大师生的饮食安全，进一步提高学校食品安全保障能力和服务水平，2017年2月14日新学期开学第一天上午，学校副校长戴健斌、总务科科长陈嘉元、副科长陈少峰、食堂店面管理员曾朝明,对校园内3家餐厅、2家超市、5个店面、8个档口进行专项突击检查 ,检查过程中戴副校长对商户经营设施配置不齐，加工食品措施不力等问题，要求商户限期整改，并对食堂店面的日常管理工作提出了具体要求。

14日,由戴副校长带队的检查小组，深入校内3家餐厅、2家超市、5个店面、8个档口进行专项突击检查,对工作人员个人卫生状况、室内外环境卫生状况、经营证件、索票索证、台账记录、留样、碗筷消毒、食材品质、预包装食品、餐厅、后厨、食品储存、库房（粮库、调味仓库等）、消防安全、用水用电用气等方面进行了严格、细致的检查。检查结果显示,食堂店面食品卫生安全工作总体情况良好,索证材料齐全,食品留样完整,食品储存规范,卫生消毒和消防安全设施使用完善，未发现过期变质食物，未发现销售烟酒等违禁物品，门前三包到位。但是，检查过程还发现有违规情况，要求立即整改到位，如：上课时间有学生在第一食堂餐厅逗留，旺角小吃店留样专柜混合存放其它食品，好又饱餐厅楼梯口堆放纸皮，周氏面包店面库存食品杂乱堆放，聚缘超市麻辣烫档口有一张健康证过期，聚缘餐厅工作人员佩戴口罩不齐、仓库杂乱无排气扇，天气逐渐转热防蚊防蝇的配套设施设备还不完善。

在检查过程中,戴健斌副校长还就食品安全卫生的日常管理工作提出三点要求：

一是要高度重视,常抓不懈。戴副校长认为,学校食品安全关系师生的身体健康,关系校园及社会的安定稳定,总务管理部门的全体人员都要高度重视,做到警钟长鸣,常抓不懈。

二是要规范流程,责任到人。戴副校长要求,总务管理部门要进一步强化食品安全工作管理,严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全法规的要求,依法依规落实各项工作措施,规范操作流程,确保各项工作措施有专人负责,责任到人。

三是要强化督查,及时整改。戴副校长希望,总务管理部门要强化校园食品安全卫生的督查工作,经常性组织开展自查,突击检查，保证同学们能吃上物美价廉的放心食品。食堂店面的设施设备要卫生及运转正常，强化食品采购索证索票、进货查验和台账记录,确保采购、储存、加工、供应等关键环节安全可控，定期检查台账、消毒留样菜等记录，对于检查中发现的问题及薄弱环节,督促各商户及时整改,消除各种食品安全隐患。

福建经济学校总务科

2017年2月14日