技能大师工作室揭牌暨同利肉燕非遗技艺与文化进校园活动在学校施埔校区举行

 2021年12月17日下午，学校在施埔校区举行陈君凡技能大师工作室揭牌暨同利肉燕非遗技艺与文化进校园活动。此次活动是我校“双高校”建设中产教融合项目的深度发展，为学校“双高校”建设搭建了更好的校企共同育人平台！学校党委副书记、副校长戴健斌，副校长林銮强，教务科科长陈晓峰，财经商贸教学部主任郑秋燕，以及施埔校区相关科室人员、餐旅专业的老师和中西餐烹饪专业学生共100余人出席活动。活动邀请了同利肉燕第四代传承人陈君凡大师，同利肉燕第五代传承人陈燕君女士，福建烹饪培训学校张光清校长共同出席。此次活动由教务科副科长吕占维主持。

陈君凡大师解说

戴健斌副校长受郑长青校长的委托致欢迎辞，他对陈君凡大师的莅临表示热烈欢迎和感谢，对陈君凡大师对我们祖国、福建、福州的文化非遗瑰宝的传承表示敬佩，对参加活动的中西餐专业学生提出殷切期望，希望学校和同利肉燕的合作能够更加的务实、深入，希望我们的非遗技艺与文化能够不断创新、发扬光大。我校作为陈君凡大师技能工作室的教学点，同利肉燕公司非常重视，在设立技能大师工作室的同时，与学校共同设立“协同创新中心”，陈君凡大师和陈晓峰科长现场举行了授牌仪式。

戴健斌副校长发表讲话

陈晓峰科长和陈君凡大师一同授牌

授牌仪式结束后，陈君凡大师在活动现场通过宣传视频和图文并茂的PPT生动讲授了同利肉燕非遗技艺的历史文化传承与发展，在场师生被同利肉燕代代传承人的无私奉献和工匠精神深深触动，连连称赞。授课结束后，为了能让师生更好体验肉燕燕皮制作非遗技艺的文化和魅力，现场特地提供了“槌肉”工序体验活动，由陈君凡大师和林銮强副校长为本次活动“开槌”，寓意两家单位能够“棰声响世界”！体验活动受到了同学们的热烈欢迎，踊跃参与，还现场分享了体验之后的感悟。

林銮强副校长体验“槌肉”工序

学生现场体验

在施埔校区中餐实训室，戴健斌副校长和陈君凡大师共同为“陈君凡技能大师工作室”和“同利肉燕非遗技艺协同创新中心”揭牌，并与在场师生合影留念。戴副校长还与陈君凡大师以及相关专业老师一起探讨了学校现代学徒制办学的思考，希望能够通过与同利肉燕的深度合作，更加将学校的产教融合和校企合作工作推向深入。

揭牌现场

附：陈君凡肉燕制作技能大师简介